¿Qué hace el técnico en gastronomía?
El Técnico en Gastronomía se especializa en la preparación y presentación de alimentos y bebidas. Sus funciones incluyen la creación de menús, la gestión de la cocina, el control de calidad de los ingredientes, y la aplicación de técnicas culinarias avanzadas. Además, están capacitados para supervisar equipos de trabajo, mantener la higiene y seguridad en la cocina, y adaptar recetas a las tendencias gastronómicas.
¿Dónde puede trabajar?
Un técnico en gastronomía tiene múltiples opciones laborales. Puede desempeñarse en:
- Restaurantes
- Hoteles y resorts
- Cruceros
- Comedores industriales
- Empresas de catering
- Panaderías y pastelerías
- Hospitales y clínicas (como parte del equipo de dietética)
- Emprendimientos propios (food trucks, cafeterías, etc.)
¿Cuánto gana un técnico en gastronomía?
| Años de Experiencia | Salario Anual Promedio (CLP) |
|---|---|
| 0-2 años | $6,000,000 – $8,000,000 |
| 3-5 años | $8,500,000 – $10,000,000 |
| 6-10 años | $11,000,000 – $13,000,000 |
| 10+ años | $14,000,000 – $18,000,000 |
¿Hay trabajo en Chile para un técnico en gastronomía?
La carrera de Técnico en Gastronomía presenta una alta tasa de empleabilidad en Chile. Según datos de Mi Futuro, la empleabilidad para esta carrera es del 80% en el primer año de egreso, incrementándose con la experiencia y especialización.
Fuente: Mifuturo.cl
¿Cuáles son las ventajas de estudiar la carrera?
- Alta demanda laboral: La industria gastronómica está en constante crecimiento.
- Desarrollo creativo: Permite explorar la creatividad en la creación de nuevos platos y técnicas.
- Oportunidades de emprendimiento: Facilita la creación de negocios propios como restaurantes y food trucks.
- Versatilidad laboral: Posibilita trabajar en diversos sectores, desde restaurantes hasta eventos y turismo.
- Formación integral: Combina conocimientos prácticos y teóricos, incluyendo gestión y administración.
¿Qué asignaturas contempla la carrera?
La malla curricular de la carrera de Técnico en Gastronomía incluye:
- Técnicas Culinarias Básicas y Avanzadas
- Panadería y Pastelería
- Cocina Internacional y Nacional
- Enología y Coctelería
- Higiene y Seguridad Alimentaria
- Gestión y Administración de Cocina
- Nutrición y Dietética
- Marketing Gastronómico
¿En qué instituciones puedo estudiar la carrera?
En Chile, diversas instituciones ofrecen la carrera de Técnico en Gastronomía. Algunas de las más reconocidas son:
- INACAP
- DUOC UC
- AIEP
- Instituto Profesional Santo Tomás
- CFT ICCE
Estas instituciones cuentan con programas que combinan teoría y práctica, asegurando una formación integral para enfrentar los desafíos del mercado laboral.
Conclusión
Estudiar para ser Técnico en Gastronomía en Chile ofrece múltiples ventajas, desde una alta empleabilidad hasta la oportunidad de desarrollar una carrera creativa y dinámica. Con una sólida formación y una amplia oferta laboral, esta carrera es una excelente opción para quienes aman la cocina y desean profesionalizar su pasión.
